Chocolate Cake

Chocolate Fudge Cake

&

Chocolate Cupcake

ส่วนผสมตัวเค้กสำหรับ 2 ปอนด์ (4 ปอนด์)

แป้งเค้ก 80 กรัม (160 กรัม)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา (1/2 ชช)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (1 ชช)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (1/2 ชช)
ผงโกโก้ 25 กรัม (50 กรัม)
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (180 กรัม)
-----------------------------
น้ำ 50 กรัม (100กรัม)
นมข้นจืด 25 กรัม (50กรัม)
น้ำมันพืช 65 กรัม (130 กรัม)
ไข่แดง 2 ฟอง (4 ฟอง)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (2 ชช)
-------------------------------------------
ไข่ขาว 2 ฟอง (4ฟอง)
น้ำตาลทราย 45 กรัม (90 กรัม)
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา (1/2 ชช)

วิธีทำตัวเค้ก
1. เตรียมพิมพ์ วอร์มเตา 180 องศา
2. เอาส่วนของแห้ง ได้แก่ แป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ โซดา ผงฟู 
ร่อนร่วมกัน 2 ครั้งคะ ใส่เกลือป่น เอาช้อนคนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง
3. เอาส่วนของเหลว น้ำ นม น้ำมัน ไข่แดง วนิลา ใส่อ่างเอาตะกร้อมือคน
ให้เข้ากัน เทใส่ลงในของแห้ง คนเร็วๆให้เข้ากัน ถ้าคนนานจะเหนียว
4. ไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ ใส่อ่างผสม ตีความเร็วสูง ค่อยๆใส่น้ำตาล จ
นตั้งยอด นำส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราผสมกันไว้เมื่อกี้ 
เทใส่พิมพ์ฟอยกลาง 8 ฟอยด์ ฟอยละ 120 กรัม ฟอยด์กลางได้ 6 ฟอย 
ฟอยละ 160 กรัม
5. อบ 180 องศา 25 นาที


ส่วนผสมหน้าเค้ก สำหรับ 4 ปอนด์
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด(1) 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
----------------------
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด(2) 150 กรัม
---------------------
เนยสด 150 กรัม

วิธีทำหน้าเค้ก (สูตรดัดแปลงแม่สลิ่ม)
1. เนยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. แป้งข้าวโพด และนมข้นจืด(2) ใส่ถุงเขย่ารวมกัน
3. ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด(1) น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ใส่ชามรวมกัน นำเข้าไมโครเวฟ
ไฟแรงสุด 3 นาที เอาออกมาคนทุก 1 นาที จนเดือด
4. ใส่แป้งข้าวโพดผสมนมลงไปผสมในชาม คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ
ไฟแรงสุด 4-5 นาที เอาออกมาคนทุก 1 นาที จนส่วนผสมข้น
5. ใส่เนยลงไปผสมในชาม ไม่ต้องเวฟ ใช้ตะกร้อคนจนเนยละลายและ
เข้ากันคนเรื่อยๆ จนอุ่น นำไปราดหน้า ราด 8 ฟอยกลาง ฟอยละ 110 กรัม